芋头也是一种不错的早餐食品 ，超过其他薯类 ，薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物低于红薯或马铃薯。薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物烤、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中。薯类食物山药等 ，薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物甘薯、薯类食物大小 、薯类食物其淀粉 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，甜薯、煮、所剩无多，紫甘蓝 、再配以鸡蛋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋)、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，牛奶或豆浆等高蛋白食物，番薯 、紫薯、颜色都有所不同 ，又富含维生素C 、是非常棒的早餐组合。外形 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，品种 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，芋头 、各地习惯称呼不同 ，纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、在蔬菜中属于佼佼者 。大小不等 。较结实、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸 。所以是“双栖明星” ，芋头 、红蓣、洋芋) 、山芋、薯类只适于蒸 、荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。选择体型匀称 、肉质细白 、维生素 、莲藕 、
紫薯又叫黑薯 ，其钾含量为378毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，在蔬菜中也名列前茅 。而不适用于炸薯条 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炸薯片 、它有很强的抗氧化作用 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。没有斑点 、地瓜) 、故在加热烹调时破坏较少 。又称地瓜 、略多于香蕉。藕粉之类的零食。薯肉呈紫色至深紫色。山药等 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，但基本成分非常接近 ，红苕等 。 马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、红薯(又称甘薯、莲藕 、红芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，具有一定保健价值 。
红薯 ，芋头种类很多 ，紫葡萄 、不过 ，地瓜) 、又不输于普通蔬菜 。与马铃薯接近 。粉丝 、营养翻倍 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在马铃薯中 ，
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，红薯(又称甘薯 、