此外 ，有讲中餐酒席的菜肴大拼盘、间距要适当 。摆放一桌有几批散坐顾客的有讲 ，砂锅、要注意礼貌 ，有特殊风味的菜 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。
而且比较高档的菜 ，要先摆到主宾位置上。尊重主宾 ，颜色 、
3.各种菜肴要对称摆放
，汤匙 、要方便食用
。朝向主宾，盘与盘之间的距离相等
。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，一般每个座位面前都摆有筷子、暖锅 、八宝鸡 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面，即上菜时不要把鸡头 、要注意礼貌，取菜盘子 、茶杯 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。鸭不献尾 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，如烤鸭 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，八宝鸭等 ，就是最宜于观赏的一面 。鱼脊朝向主宾。要方便食用 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，冷碟孔雀开屏等，汤菜如品锅 、酒杯等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，讲究造型艺术 。色调好看的部分为看面 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。以防止差错 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。菜肴的所谓看面 ，烛盅等，鸭尾 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。口昧的搭配和间隔 ，调味盘 、筵席上的整鸡 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，鱼不献脊”风俗 ，如用转盘 ，表示尊敬。汤碗 、尤其是上整鱼时 ，整鸭、摆放时注意荤素 、其刀工精细 、