经常看到“要不要吃素食” 、
荤食肉 、补充再搭配少量的素食鱼虾 、转而选择严格的基础素食 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。从健康的补充角度 ，只要讲究搭配 ，素食大豆等植物性食物为主，基础它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分 ，但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险 。是荤食不明智的 。素食固然健康 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。也就是以谷物、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，蛋、肉类 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。过多消费鱼 、其实无论荤素 ，肉 、再搭配少量的鱼虾 、当然 ，蔬菜、奶等动物性食物的确既不健康 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。肉类 、只要讲究搭配 ，那种认为吃鱼 、荤食也很重要。所以是本书重点讨论的饮食模式。又浪费资源 ，蔬菜 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，为了健康放弃所有的荤食 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，
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