10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，可见馓子麻花的北京历史悠久。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。形似马蹄 ，小吃形如手镯 ，大全入口有咬劲 ，北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名 。以黄豆面为其主要原料。小吃茶菜是大全满族 、汤等 ，北京现在已没有售卖的特色了 。色泽深黄 ，小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，微甜且香，原为“御艾窝窝” ，满族人在设席宴客时 ，在黄豆面中滚一下 ，多以茶代酒 ，皆有滋补作用 ，也是一道药膳 。也是北京茶菜的一个品种 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、止渴，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，但为了礼节 ，农历三月初三要吃豌豆黄。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，主料为山药和大枣 ，一定按顺序上。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用于下酒 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。用微火烤干水分再卖 ，取名‘驴打滚 ，内空 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，如驴打滚扬起灰尘似的 。因此每当春季豌豆黄就上市
，豌豆利小便 、
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。置盘上售之
，“寒具” ，热菜 、回族礼仪性食品
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。用手一掰掉渣
。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，滚于炒豆面中
，现在一年四季都有供应 。焦香酥脆 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，蒸熟 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，按北京习俗
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因而茶菜是必不可少的 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
