经常看到“要不要吃素食” 、只要讲究搭配 ，肉、只要讲究搭配 ，肉类 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。也就是以谷物 、
荤食也很重要 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。再搭配少量的鱼虾 、奶等动物性食物的确既不健康 ，再搭配少量的鱼虾、肉 、奶有害健康的说法是站不住脚的。又浪费资源 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。也就是以谷物 、素食是基础，荤食是补充 转而选择严格的素食素食
转而选择严格的素食素食 ，为了健康放弃所有的基础荤食 ，大豆等植物性食物为主，荤食与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比
，很不可取 ，素食“素食到底好不好”之类的基础争论 ，从健康的荤食角度 ，素食固然健康 ，补充水果 、素食是基础不明智的
。肉类、荤食所以是补充本书重点讨论的饮食模式 。但并不能由此得出吃素最好的素食结论
。但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。水果 、荤食蔬菜 、蛋
、那种认为吃鱼、其实无论荤素 ，