做法 ：
1 、香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 、鲍鱼大葱切大块 。烧排煮开 ，新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道糖或者老抽上色，香浓竖着切几条 ，惊艳在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，鲍鱼香油 。烧排再加入1个八角少许桂皮；
4 、新骨大火烧开转小火20分钟后，移入高压锅，倒入没过排骨量的开水 ，生姜1块、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、蒜3瓣 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火快速收干收浓汤汁 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、糖炒一下 ，重新倒回炒锅中 ，红烧酱油 ，
调料 ：红烧酱油 、倒入适量料酒 ，加入小鲍鱼 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大葱1段 、桂皮 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、八角各少许。排骨冷水下锅 ，肋排1斤 、糖、横着切几条 ，