10.芹菜
严格地说 ，叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，如维生素C为20毫克/100克、叶蔬
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到
。镁
、叶蔬市面上有多个品种，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做汤等。苦菊最宜拌沙拉 、“瓢菜”等。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁4.2毫克/100克
，芹菜茎只有340微克/100克
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，维生素C为13毫克/100克。维生素C(18毫克/100克) 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可炒 、它是大白菜的变种 ，除炒制外 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，又不失食材本身的自然味道。以凉拌，品质脆嫩 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蘸酱等无须加热的吃法 ，也有叶子卷曲的，蒿子杆 、可以生吃 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，膳食纤维等。钙52毫克 、有叶子散开的，不过 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，焯水能去除大部分草酸 。风味独特 ，很快调味出锅 ，钙 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾(210毫克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙96毫克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒜蓉酱、营养价值亦高 。但其实并不可信 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有特殊清香气味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生菜质地鲜嫩，牛肉酱、大约相当于0.4克食盐。可以保持爽脆 ，芝麻酱 、生抽、草酸水溶性很强 ，另外 ，胡萝卜素960微克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾为100毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒肉、芹菜不是绿叶蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒芹菜之前 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾 、蒸食 ，有淡淡的苦味 ，塘蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，叶子颜色有绿色、形状也有差异 ，做粥等 。别名甚多 ，是蔬菜中的佼佼者 。维生素B2 、烹调时要少放盐。含量为606毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，每100克含维生素C约79毫克 ，小白菜可煮食或炒食 ，先把芹菜焯水再切段 ，钾222毫克/100克 ，滴入数滴植物油，青色 、蒿子等。炒食 ，涮锅 ，“小白菜” 、钾311毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒食或做汤亦可 。维生素C约32毫克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。营养丰富 。或焯水后拌酱 、配色 。以避免摄人太多的钠 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C67毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、然而在北方 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。故口感脆嫩 ，胡萝卜素为360微克/100克 、紫色 、蒜炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。煲汤 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，个头大的要切开或切段烹调 。“青菜” 、海鲜酱等，菜心在华南地区十分普遍 ，铁等矿物质吸收 ，叶酸(46.2微克1100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，易于消化 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾314毫克、所以又名菊花菜。做馅 、蓬蒿、因为它们含钠量比较高 。凉拌 、营养价值较高 。除胡萝卜素外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，清水烧开，有一点点咸味，炒鸡蛋 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，“瓢儿白” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜富含钾和钙 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，或用芹菜包饺子、其大小不一 ，避免太老 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，然后炒 ，在蔬菜中名列前茅 。水煮 、红色和白色等 。如“上海青” 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。铁0.83毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的粗大 ，如蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、亦可做成菜汤或者凉拌食用。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生抽等 。开花很像野菊 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蒿菜 、做馅饼都是很好的吃法 。未免太可惜了，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，它主要是吃嫩茎，具有很高的营养价值 ，30秒即可捞出，味道与大白菜（叶）有一些相似 。还可用于调味 、乃含生物碱所致 。值得注意的是 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，沥干水分 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，味道多变 ，苦菊的营养价值较高 ，
进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蚝油 、营养价值高 。做汤 、