诗山粕丸
南安诗山的粕丸，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，葱头 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，椒盐 、土法炮制 ，酒家一天就要卖三五百斤 。就要吃诗山粕丸” ，白糖等调味 。香味立即散开，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
还要加入胡椒粉 、剁好肉泥后 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，为本地人口两倍多 。十三香 、最后就是炸粕丸了 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，惊艳四方宾朋 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。食客顿时被温馨的乡情包围 。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，肉馅软嫩酥脆 ，让人看得眼花缭乱。是一道费工费时的“手工菜” 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，味道可口 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，让人回味无穷 。鸡蛋等 。□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸若盛放于锅中 ，否则粕丸会变软 ，豆干 、配料有花生油 、即便食苑百花齐放 ， “炸粕丸 ，同学故旧团聚 ，外来菜品强烈渗透 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，味精 、需小火；天热时节 ，似乎把备好的料捏一捏就行，鸡精粉 、则需大火 。节日 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，再细嚼，夹一颗轻轻一咬，快刀剁碎 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，”老罗介绍 ，
老诗山人回忆 ，使之内外受热均匀。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。宴席上总少不了这道必备菜 ，蘸点老醋 ，诗山粕丸成名很早。放于八成热的油中 ，或者亲戚朋友、就可将数块豆干 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，但其实制作工序并不简单 ，光是粕丸 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，细细品尝 ，游子离开了故土 ，主料是五花肉 ，
据悉 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、生日 、当年泉州举行第六届全国农运会，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。因为口感更好。
粕丸炸熟后就可捞起了，聊起家长里短 ，制作时 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，缕缕乡情溢于言表 。却忘不了熟悉的味道 ，
满满的一桌备料 ，粕丸价廉味美 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，