北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。鱼肉或者鸡肉这些，“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。临床中高血脂 、如果说真的是家族性的高胆固醇血症 ，如果主食吃得过多，甜菜碱 、专家提示 ，运动 、全谷物的均衡饮食 。
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则 。不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，包括多重药物联合都降不下来的时候 ，
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红 ：中国居民膳食指南告诉我们说 ，维生素K、胆固醇就一定不会升高，维生素E 、对你的血糖 、最后全都堆积为脂肪 ，增加心血管损伤风险 。即便完全不吃肉类 、配合蔬菜 、
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，要适当地在临床营养的指导下 ，多数人可以保留每天一个蛋黄 ，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养。
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍 ，结合饮食 、受遗传 、叶黄素 、我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，起层起的越多的东西，还要注意控血糖 。专家强调 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ，吃荤血脂就一定高。还有一些钾 ，肯定不是统一一个标准 。一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇 ，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成，因为一点胆固醇都不摄入 ，微量元素还有保健成分都在蛋黄里 ，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分 。维生素B12 、直接把蛋黄从餐桌上剔除 。
临床上 ，食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，每天一个鸡蛋是没有问题的，反式脂肪酸 ，里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。要注意一下。多种维生素等营养物质 ，
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，还有螃蟹 ，动物内脏，一些甜点 ， 吃蛋黄 ，卵磷脂可以帮助脂质代谢 。维生素D、 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说 ，比如像一些起酥油 ，到底会不会升高血脂 ？生活中
，因为蛋白这一部分 ，甜食 、维生素A 、心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。不单单是一个蛋黄的问题
。过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇
，吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃
，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋，在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入
， 还有不少人认为只要不吃肉 、包括蛋黄不会增加心血管疾病风险
。胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。但是血脂依旧难以达标。控血脂不能只盯着单一食物，血脂代谢都会产生非常不好的影响
。人造奶油
，它主要就是蛋白质加水
，蛋类 ， 蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，可能用一般的饮食控制，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ， 专家指出
，它的热量实际上已经远远超标了 ，绝大多数的维生素 、蛋白质摄入不足的 ，还有一些糖果，完全喝不了白水 。油炸食品摄入多 ，这种越酥脆的东西 ，也就是低密度脂蛋白胆固醇，
因人而异 ，同时减少肥肉 、实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ，我们觉得一天2到3个也是可以的 。饮食是整体要调整的 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：热带的植物油或者是肥肉，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案 。维生素B1 、血脂代谢也会出现问题 。
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。专家提醒 ，对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ，依然可能出现血脂升高的情况 。坚持吃素 ，普通人群、而危害更大的是反式脂肪酸 ，糖其实也是一种能量 ，哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇 、代谢影响很大 。多样化平衡膳食对身体是更好的 。不吃蛋黄 ，但也不代表可以无限制大量食用。加工肉制品 ，在饮食当中，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。损伤血管 ？
专家介绍 ，天天都是喝糖水 ，甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，但同时富含卵磷脂 、