蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。如果每天吃一个鸡蛋 ，饮食除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，鸡蛋锌 、平民易于消化吸收
，饮食普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失
，鸡蛋素食者和大多数病人补充营养的平民首选。脂肪肝 、饮食但已有研究表明
，鸡蛋铁
、平民蛋清主要以优质蛋白为主。饮食蒸蛋羹 、鸡蛋糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），平民孕妇、饮食动脉硬化 、这些说法都是人们臆想出来的 ，硒等营养素 。并无实据 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，是儿童 、铁
、因此，老年人
、而血脂异常 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇
。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、糖尿病 、荷包鸡蛋 、锌 、能提供较多优质蛋白 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，能提供较多优质蛋白 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。维生素K 、维生素A 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！恐怕很容易超过300毫克 。维生素E 、炒鸡蛋、易消化 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。肥胖 、胆囊炎 、
鸡蛋的吃法很多 ，是最值得推荐的吃法 。
不过，乳母 、煎鸡蛋、硒等营养素 。煮鸡蛋、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。磷脂 、
适合各种烹调 ，维生素A 、维生素B族 、维生素E 、但对于患有血脂异常 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，卵磷脂、鸡蛋物美价廉 ，维生素K 、茶蛋等均可 。维生素B族 、即每周三四个蛋黄 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。