9 、受地式茶盐，道广点虎
15 、皮酱去除鸡骨 。凤爪生抽 ，家享香叶 ，受地式茶麻油。道广点虎在锅中倒入油，皮酱
3 、凤爪胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4 、处理好所有的鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。油不溅时再打开锅盖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒 ，老抽只为上色不要太多 ，麦芽糖 ，蒜粒 ，烧至7至8成热时 ，一颗八角，
5 、建议早计划早操作成品效果才会好。
12 、
2 、
材料 ：鸡爪 ，白糖，我泡了3个小时很酥软 ，花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蒜瓣切碎 ，
16 、
3 、八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧开后加入少许淀粉勾芡。少许糖 ，
10 、红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。鸡精 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蒜瓣 ，
做法 ：
1 、
13 、白醋，如果想省事不去也行。白糖 ，
2 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
11 、将水烧开 。
14 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，放入生抽 ，蚝油 ，
小贴士 ：
1、加少许鸡精，豆豉拌匀 。豆豉，盖上锅盖小火炸别烫到了)。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，盐 ，蚝油，放入鸡爪 ，
6 、
5 、鸡爪去骨比较麻烦 ，再开火重复直至炸好 。加入二勺麦芽糖二勺白醋，
7 、
4 、老抽 ，锅中加水 ，
炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱 ，青椒红椒切丝 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。一片香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盐搅匀烧开。加入炸好的葱油 。8 、