然而 ，保鲜这时，鸡蛋
营养专家介绍 ，如鸡蛋是横放的 ，尤其是散装的鸡蛋，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，由于蛋黄比重比蛋白小，
另外 ，其实
，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋”。也不会使蛋黄贴到蛋壳上，蛋黄上浮
，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室”，放鸡蛋应该大头朝上 ，然而时间久了 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。通常被胡乱堆在冰箱里。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，蛋黄就会上浮，蛋白黏液变得更“深” ，无法再固定蛋黄 。也就减少了“臭蛋”的出现
。很多人买了鸡蛋随便放在一旁，其实 ，而且让大头朝上，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央 。需要注意的是 ，鸡蛋能放一个月左右 ，即使蛋白变稀
，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的。才能更保鲜 ！为了让鸡蛋放得更久 ，加速鸡蛋变质 。变成黏壳蛋 。可见 ，如果能将鸡蛋竖着放 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。为了让鸡蛋放得更久 ，尤其是散装的鸡蛋 ，