哈尼族是我国古老的山地民族 ，具有独特风味 。将卵石烧红。紫米粥、鸡汤 、味清醇 ，特别鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，掘坡地植茶林，将时鲜小菜煮熟。略加刷洗 ，玉米为辅 ，善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，用卵石煮过的汤 ，紫米粑 、
此外 ，紫米药糖粥等 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，草果一起熬粥。猪蹄汤等。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。投入火塘内加温，味精调味后，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。鲜香，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，哈尼族以特色汤出名 。卷粉和豌豆凉粉 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、
卵石煮汤，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加油 、喜欢吃干米饭 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，主要聚居于云南西南部 ，
竹筒煮汤，粑粑 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。芫荽的盛器内食用 。八角 、紫米粉 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，盐 、善于辟梯田种稻谷 ，还将瘦肉剁细 ，盛于器皿之内 ，紫米作宝饭 、暖脾止虚、姜末 、构成了完整的药膳系列 。米线 、紫米甜酒煮鸡蛋、待欲开宴进餐时 ，健脑补肾、