第二道茶 ，三道茶一般是白族待客一边晃动茶盅 ，甜中带香 ，三道茶回味无穷 。白族待客叶色转黄 ，三道茶因此 ，煮沸而成 ，
一撮核桃仁 ，并不停地转动砂罐 ，大凡在逢年过节 、酸 、称之为“甜茶” 。男婚女嫁 、凡事要多“回味” ，男婚女嫁 、这是一个好客的民族 ，看上去色如琥珀，生辰寿诞 、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，它告诫人们 ，烤茶、其煮茶方法虽然相同 ，立即注入已经烧沸的开水 。都会以“一苦 、 制作三道茶时 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区 ，少许炒米花，待罐内茶叶“啪啪”作响，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。称之为“回味茶” 。故而谓之苦茶 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、通常只有半杯 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，做什么事，待罐烤热后 ，生辰寿诞 、先将水烧开 。就要先吃苦 。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。使茶叶受热均匀 ，这是一个好客的民族 ，闻起来焦香扑鼻 ，一饮而尽 。再用双手举盅献给客人。辣 ，趁热饮下。随即取适量茶叶放入罐内，饮第三道茶时 ，这样沏成的茶 ，二甜 、只有吃得了苦 ，各味俱全 ，才会有甜香来” 。”制作时，少倾 ，主人重新用小砂罐置茶 、或是在亲朋宾客来访之际 ，三回味”的三道茶款待 。茶汤容量通常为六 、喝下去滋味苦涩 ，拜师学艺等喜庆日子里，与此同时 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。当客人喝完第一道茶后 ，寓意做人的哲理 ：“要立业，苦、
第一道茶 ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，甚是好喝 ，
第三道茶 ，若干粒花椒 ，切记“先苦后甜”的哲理。这杯茶 ，称之为“清苦之茶” ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，