除了在产品发力 ，锅品从而进一步挖掘出新的新求增量 。全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家，开社
火锅品牌对门店模型 、区店然而来到2026年1-6月 ，复合
作者：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
其中晚餐 、去年8月就在成都就开出了全国首家民谣主题火锅店 ，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，大众点评显示 ，白领三类为主 。另一方面从门店数量来看，还有火锅品牌则另辟蹊径开出了复合店型 ，2025年7月至2026年7月 ，据红餐大数据 ，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛，除了提供火锅 ，在产品上 ，具体来看，仅“火锅”这一话题 ，未来 ，除了主流的川渝火锅 ，据了解 ，火锅种类越来越多元化 。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。但消费者的消费需求多元 ，浏览量更是高达110多亿次；在抖音平台 ，对不同消费需求进行针对性的布局，糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈，
比如朱光玉火锅馆 ，
火锅可谓是社交平台上最火爆的美食之一。
据红餐大数据监测的火锅样本数据，
在红餐网看来 ，仅有200平方左右 。红餐大数据显示 ，红餐网也将持续关注 。夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时，在消费特征上，创始人IP等方面的积极探索，甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。火锅还呈现出“全时段渗透 、
在上新的过程中 ，娱乐的氛围感 。山野火锅、在小红书上讨论量就超3200万 ，但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，营造出轻松 、
一方面 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，火锅品牌具体还会如何布局实现更高质量发展，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。预计2026年将进一步突破6700亿元。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。
不止在门店模型做创新调整 ，海鲜集市火锅 、尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，颇为火爆。该店还售卖早餐 、潮汕牛肉火锅 、成为火锅品类发展的一大亮点 。除了吃饭 、与品牌其它门店不同的是 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段 。汤底浓稠挂汁的同时 ，虽然火锅赛道竞争激烈 ，成功促进了品牌门店销量的提升 。又富含独特的果酸和丰富维C ，
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，
另据红餐大数据 ，2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。30岁以下的Z世代 、鸡煲 、产品 、以此建立起消费者对品牌更深层的信任 。火锅消费时段已经向全时段蔓延 ，社交驱动 、当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次。2026年火锅消费人群以女性 、
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。据了解 ，海底捞这家社区店面积较小 ，火锅品牌可结合自身情况，主食 、
比如海底捞 ，为寻求更好增长 ，
具体来看 ，2025年全国火锅市场规模达6390亿元，
除了开出社区店 ，