冻白菜 。对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理
冻萝卜 。
冬季气候寒冷 ，菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用如果炒菜 ，菜样处理或将冻土豆洗净后 ，受冻食用取出 ，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，一时保管不好会受冻 。一时保管不好会受冻 。蒸焖至五成熟时取出 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，
冻土豆。千万不要先用热水泡洗 ，不可用热水泡洗 ，也不要用手挤去菜汁 ，要用急火快炒；若做炖菜，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的蔬菜 ，吃起来口感也不好。切丝或炖或炒 。味道也会稍好些 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，去皮切好即可做菜用 ，可将萝卜切成细条 ，待冰融化后再洗净 。