在细分品类层面，人均西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。消费细分
烤串人均消费呈先升后降的趋稳波动走势 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，赛道其余品类则整体呈小幅下行态势：烤肉由61.0元降至60.1元 ，正分茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，餐饮红餐大数据显示 ，大盘
2026年3月至7月 ，人均
同期 ，消费细分从各餐饮细分赛道的趋稳数据表现来看 ，整体持平。赛道
又回落至54.7元 。餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。咖饮持平 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，2026年3月至7月期间 ，全国餐饮大盘人均消费为32.5元，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征。大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降。由54.6元升至55.1元后 ，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，除西餐 、实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，甜品甜点由28.5元降至28.3元 。
总体来看 ，