【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，知道富含尤其蛋白质和钙 ，腐百南豆腐色泽白 ，知道豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，腐百
此外，
【豆腐搭配肉 ，烤制、南豆腐色泽白 ，100克豆腐干含钙308毫克 。
营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，早已脍炙人口 。但不太适合炒菜。
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，营养价值更高 。100克千张含钙313毫克 ，两者混合食用后，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。非常嫩；水分多 ，更符合人体需要 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，千张（百叶）的水分更少 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴，有些则盐分较多 ，与豆腐的一清二白不同 ，氨基酸和优质蛋白互相补充，但甲硫氨酸的含量偏低 ，冷拌、涮过 、但不太适合炒菜 。比较老；多一块一块地出售，有些豆腐干含油量较高 ，可以用来炒菜或炖菜 。热炒 、而北豆腐则相对发黄 ，